• 美食推荐:炒鱿鱼丝、红烧猪尾、拌猪耳、油爆河虾的做法

  • 发布日期:2022-01-13 05:39   来源:未知   阅读:

  2、热锅放油,油热后放葱姜末爆香,再放入河虾,翻炒均匀,将河虾炒酥;加入适量蚝油、生抽、盐调味,放入辣椒丁,略微翻炒后,倒入料酒,盖上锅盖闷2分钟;关火,加入糖,继续翻炒,直至糖粒融化;出锅,装盘,撒葱花。

  材料:猪耳300克,榨菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大葱5克,姜6克,料酒10克,八角1克

  4.锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;

  材料:猪尾二根、桂皮一块、八角二个、生姜一小块、冰糖一块、油适量、盐适量、白糖少许、生抽一汤勺、陈醋小半汤勺、啤酒大半碗、小米椒适量;

  1.猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好..如果不给处理..就拿回来放液化气上火烧.

  洗净后..放入冷水锅煮.煮开后.5分钟后捞出..洗净..备用,锅里放油.冰糖...

  2.小火加热..颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色.赶紧把猪尾放下去翻炒上色.要把晾干了水的食材放旁边准备着.

  3.炒上色后..放入切好的姜丝..一个八角.二个桂皮..炒出香味..放白胡椒粉.生抽一汤勺.小半汤勺陈醋.一点点白糖.翻炒..如果伱糖色炒的太嫩了.木有成功就不要放白糖了.怕偏甜然后倒大半碗啤酒下去.我是倒了一罐...烧开..加入开水.水量要高过猪尾一指..

  4.盖上锅盖改小火炖..如果赶时间的.可以少放一点水.放入高压锅.上气后改中火压5分钟后关火.倒回锅里继续下面步骤.猪尾水量剩一半时.放入小米椒(不吃辣的可以不放)水量剩三分之一时.放盐...(尝一下汤汁看需要放多少)

  5.开大火收汁.后面要一直搅动.防止粘锅.越收越亮.颜色也会越来越好看.彻底收好汁后.装盘

  1. 冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片,烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷即可。大概3分钟左右。

  2.准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。

  3.韭菜苔洗净,切成3厘米的小段,焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。

  4.热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒,30秒后放入蒜末和姜末爆出香味,再放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

  5.放入韭菜苔煸炒2分钟,然后放入豆瓣酱,煸炒至熟最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可。